富平柿子種類繁多，有十多個品種。尖柿為柿子中的名優(yōu)品種，其營養(yǎng)價值居同類產(chǎn)品之冠，果個中等，平均單果重155克，長橢圓形，大小較一致，皮橙黃色，果肉橙黃色，肉質(zhì)致密，纖維少，汁液多，味極甜，無核或少核，品質(zhì)上等，果實中含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其中每百克含鈣量達(dá)163毫克。另外，富平尖柿出餅率高達(dá)26%，是制作柿餅的優(yōu)良品種，被專家譽(yù)為“制餅珍品”。

　　陜西省富平縣是中國柿鄉(xiāng)，栽培尖柿品種歷史悠久，從漢初就開始栽植，距今有兩千多年的歷史。1996年，富平尖柿榮獲陜西名特優(yōu)產(chǎn)品金獎。2008年8月，“富平柿餅”登記為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　“富平尖柿”的成功申報，將有利于保護(hù)當(dāng)?shù)乜h域自然資源和人文資源，以及有利于保護(hù)生產(chǎn)者和經(jīng)營者生產(chǎn)特色產(chǎn)品的積極性和發(fā)揮柿子產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，有效提升這一特色產(chǎn)業(yè)的知名度、影響力和市場競爭力，從而增加農(nóng)民收入和推動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。