行家表示，山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C在加熱情況下不致被破壞。所以除了生吃外，還可以做成茶或湯飲用。比如山楂決明子燉湯，再加上紅棗，看上去更有食欲，營養(yǎng)更豐富。具體的做法很簡單，就是把全部原料放入鍋內(nèi)加水，旺火煮沸轉(zhuǎn)小火1小時，用冰糖調(diào)味即可。

　　不過，老南京還是喜歡用山楂泡水喝。做法是將新鮮的山楂去核切片曬干，直接泡水，很爽口。