多數(shù)老年人牙齒松脫，難以直接食用質(zhì)地較硬的水果如蘋(píng)果、梨、菠蘿等，可榨取果汁、煮果水或者吃果泥?；加心承┞圆〉睦夏耆耸秤盟髦?，如糖尿病病情未穩(wěn)定時(shí)不宜食用水果；患肥胖病、高脂血癥者應(yīng)少吃或有選擇性地食用。

　　6~12個(gè)月的嬰兒可以吃果汁、果水和果泥。1歲以上的幼兒可以直接吃各種水果，每次不宜多吃，否則會(huì)造成消化吸收功能障礙。

　　水果制品≠新鮮水果

　　由于新鮮水果一般難以長(zhǎng)期保存，攜帶和攝入比較麻煩，人們發(fā)明了各種方法將水果加工成制品，以延長(zhǎng)保質(zhì)期和方便食用。常見(jiàn)的水果加工食品有果汁、水果罐頭、果脯等。

　　果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥桑@些加工過(guò)程都會(huì)使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。果脯是將新鮮的水果糖漬而成，維生素?fù)p失較多，含糖量較高。干果是將新鮮水果脫水而成，維生素有較多損失。因此，水果制品不能替代新鮮水果，應(yīng)盡量選擇新鮮水果，但在攜帶、攝入不方便的情況下，或水果攝入不足時(shí)，可以用水果制品進(jìn)行補(bǔ)充。